韩国腌黄瓜

在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜，是很不错的选择，既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵，只需腌制两小时便可食用，具体做法如下；

食材

黄瓜 三条 500克

胡 萝卜 150克

大蒜 35克

生 姜 20克

青 苹果 100克

干 辣椒 粉 10克

干 辣椒 碎 2克

盐 25克

味精 2克

白糖 25克

鱼露 10克

白米 醋 20克

方法/步骤

把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。

把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。

然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。

把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

注意事项

小菜特点；蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣，微带果香和海鲜味道。 温馨提示； 1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。 2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。 3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。 大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错，还可作为下饭小菜，也很棒！供朋友们参考！