怎样在家做荠菜鲜肉汤团


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怎样在家做荠菜鲜肉汤团

食材

材料:材料: 荠菜 、 猪肉 、 鸡蛋 、 姜 、葱、 糯米 粉。

调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。

步骤/方法

将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;

水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

将面团分割成小块稍稍搓圆,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;

填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;

大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;

水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;

水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

怎样在家做荠菜鲜肉汤团

标签: 营养, 鲜肉, 荠菜, 汤团
分类: 美食&菜谱
时间: 2010-12-21

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