怎样在家做宴席上的甜饭


每次出席婚宴特爱吃桌的的甜饭,不能天天出席啊,呵呵,也出不起。试着在家做也能做出席桌上的甜饭,想吃了自己做一碗,解馋还练手艺。

怎样在家做宴席上的甜饭

食材食谱热量:1102.85(大卡)

主料 糯米230克

辅料 冰糖60克花生米25克葡萄干15克小枣30克核桃仁35克淀粉10克清水300克

方法/步骤

把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。

怎样在家做宴席上的甜饭

一只空碗放入几滴麻油,摸匀(蒸熟了防止粘碗),依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。

怎样在家做宴席上的甜饭

最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。

怎样在家做宴席上的甜饭

把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里,蒸之前碗里抹了香油,很容易倒出来的。

怎样在家做宴席上的甜饭

炒糖色,(我感觉还是用水炒糖色安全些,用油容易炒糊,味道不佳)在锅中放点清水加入冰糖(或者绵白糖),准备一碗淀粉水。

怎样在家做宴席上的甜饭

怎样在家做宴席上的甜饭

冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。

怎样在家做宴席上的甜饭

等糖色有淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就抄好了。

怎样在家做宴席上的甜饭

用勺子均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了,放上小勺趁热吃。汤甜米香,难怪婚宴上有甜饭,预示着日子越过越香甜。

怎样在家做宴席上的甜饭

怎样在家做宴席上的甜饭

注意事项

炒糖色一定要勤搅动,小心别炒糊

花生米和枣等最好在水里泡一下,以免蒸出来发硬。

标签: 营养, 甜饭, 宴席
分类: 美食&菜谱
时间: 2015-10-03

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