可爱的南瓜饼制作准备


澳泽材料准备:

南瓜 1个(约450g)、砂糖 1 1/2杯、糖粉 1 1/4杯

全蛋 2个、植物油 1/2杯、酪乳 1/2杯、香草香精 5g + 2.5g

盐 2.5g、面粉 2杯、无糖可可粉 3/4杯、发酵粉 5g

苏打粉 10g、奶酪 227g、南瓜香料 1.25g、多脂奶油 450g

做法:

1. 烤南瓜:预热烤炉至177℃。南瓜洗净,切成俩半,去籽,朝下放于烤盆内。加水,水应漫过南瓜0.6cm。烤50-60分钟,直至南瓜变软,能轻易叉穿。取出南瓜,用叉子将南瓜捣成南瓜泥,置于一边。(也可直接使用灌装的南瓜泥)

2. 烤焙纸杯蛋糕:准备纸杯蛋糕烤盘,并喷上防粘喷雾剂。中碗内混合砂糖、鸡蛋、奶酪、植物油、3/4杯南瓜、2.5g盐、5g香草香精。用搅拌器打发均匀直至糊面光滑。

3. 大碗内,混合面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉。慢慢加入2,打发至顺滑。用勺子刮掉碗边缘的面糊。

4. 给每个松饼模加入面糊,2/3满即可。以177℃烤焙25分钟。烤完后让其完全冷却。

5. 制作糖霜:混合奶酪、南瓜香料、2.5g香草香精、30g南瓜泥、一点盐,打发均匀。慢慢加入糖粉,打发均匀。放入冰箱冷藏至其凝固,至少需1小时。

6. 制作奶油顶料:将多脂奶油倒入搅拌盘内,中速打发至黏稠。加入一点糖,搅拌均匀,直至奶油顺滑。

7. 组合:给纸杯蛋糕上糖霜,再在其顶部加奶油即可。

标签: 营养, 南瓜饼, 南瓜
分类: 美食&菜谱
时间: 2014-12-25

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